▶ Jägermeister – Historia y curiosidades ✅ Descubre el Jagerbomb y el Rippermeister ◀
El Jägermeister es sin duda el licor más popular en cualquier pub o discoteca de Madrid, iuncluso en muchos hogares de otros países.... ¿Alguna vez te has preguntado cómo se elabora y quién lo inventó?
¿QUIÉN Y CÓMO SE INVENTÓ EL JAGER?
Todo comenzó en 1934 pero no fue hasta 1870 cuando ésta bebida comenzó a popularizarse. El nombre de la persona que fundó la compañía es Wilhelm Mast, y todo ocurrió en Wolfenbüttel (Alemania).
La economía de la ciudad de Wolfenbüttel se basaba principalmente en la minería y la agricultura, es por ésto que Wilhelm Mast abrió su fábrica de vinagre en 1878, ya que el vinagre también se utilizaba para enfriar las rocas de las minas antes de su extracción.
Wilhelm enfermó y murió en la década de 1910 y su hijo Curt Mast se hizo cargo de la empresa con 21 años. Desafortunadamente hasta ese momento la empresa había acumulado varias deudas y Curt comenzó a buscar la forma de hacer que el negocio volviera a ser rentable. A raíz de ésta situación Curt decidió dejar de fabricar vinagre por completo y se enfocó en el comercio de vinos. Su familia ya contaba con cierta experiencia en vinos ya que su padre era un especialista en vinos finos, por lo que se puede decir que era un mercado conocido para ellos.
Pasó varios años vendiendo vinos pero un día decidió diversificarse y dar el paso de crear su propio licor. Tardó tiempo en encontrar la fórmula ya que en ocasiones conseguía un resultado “demasiado dulce” o unas “notas cítricas demasiado débiles”. Pero en 1934 llegó el momento. Curt consiguió el equilibrio que buscaba en su receta y consiguió crear el espíritu del licor de hierbas mas famoso del mundo: Jägermeister.
INGREDIENTES DEL JAGER
El Jager está formado por 56 ingredientes naturales entre los que se encuentran varias hierbas, flores, raíces y frutas de todas las partes del mundo. La verdadera lista de ingredientes de ésta receta la conocen muy pocas personas. Por lo visto todo lo que encontramos en Internet son hipótesis ya que según varios trabajadores de las fabricas, ni ellos mismos los conocen. Tienen los ingredientes etiquetados con un número, en lugar de con su nombre real.
El licor pasa por 383 controles de calidad antes de embotellarse para su comercialización, con un resultado único de sabor y calidad.
¿CÓMO SE FABRICA EL JAGER?
La receta de este licor es un misterio, y sus ingredientes no han cambiado desde hace casi 80 años. La familia guarda su receta escrupulosamente y siguen los pasos tradicionales para su elaboración:
1 – Preparar la receta
Primero se pesan de forma muy precisa sus ingredientes de forma individual, consiguiendo varias mezclas secas.
2 – Proceso de maceración
Durante este proceso, la mezcla de hierbas, flores, raíces y frutas se mezclan con alcohol y agua durante varias semanas para después extraer los aceites esenciales.
3 – Destilación
Los maestros destiladores mezclan los resultados de los aceites conseguidos de la maceración con los ingredientes básicos para crear el licor y cuando llega el momento procede su destilación.
La bodega de barricas de Wolfenbüttel cuenta con cuatrocientos cuarenta y cinco barriles de roble, donde se almacena el Jägermeister. En estos barriles el Jager respira y madura durante aproximadamente un año. Durante este tiempo de maduración los maestros destiladores verifican el progreso del licor una y otra vez hasta alcanzar el sabor que buscan. Antes de embotellar, la base del licor debe enriquecerse con agua pura, alcohol, azúcar caramelizada y azúcar líquida. Solo entonces se procede a su envasado y comercialización.
LA BOTELLA DEL JÄGERMEISTER
La botella de vidrio verde oscuro tiene tanta historia como el licor en sí. Desde su principio, Curt buscada una botella de buena calidad y estable. Para encontrar la botella ideal tuvo que ser creativo, y sometió los diferentes modelos de botella a varias pruebas de roturta.
Desde su propia casa, Curt dejaba caer los diferentes modelos de botella al duro suelo de madera (probablemente acabaría discutiendo con su mujer por esto). De esta forma fue como encontró el modelo de botella mas estable, la famosa botella que hoy conocemos.
¿QUÉ SIGNIFICA JÄGERMEISTER?
Curt era un apasionado de la caza (como la mayoría de sus amigos en aquel entonces), por lo que quiso nombrar a su licor “Jägermeister”, que en Español significa “cazador maestro”. Un término muy familiar en la ciudad de Wolfenbüttel debido a una cultura de caza centenaria.
En la etiqueta de las botellas podemos encontrar un poema del cazador “Oskar von Riesenthal” (n. 1830, †1898). Éste poema, traducido al Español significa lo siguiente:
"Es el honor del cazador proteger y cuidar de su presa, cazar caballerosamente y honrar al Creador en su caza"
Para Curt, la etiqueta de su botella tenía que llevar un símbolo característico, un ciervo con una luz brillante entre sus cuernos. Según la leyenda, un ciervo centenario de color blanco con una cruz entre sus cuernos se apareció frente a un cazador. Desde ese día el cazador se convirtió al cristianismo y se dedicó a hacer buenas acciones, más tarde se convertiría en San Hubertus, patrón de los cazadores.
El ciervo Hubertus y el diseño de las letras que se muestra en las botellas están registradas y protegidas por Jägermeister desde 1935.
Seguro que la próxima vez que estés bebiendo un chupito helado de Jager con tus amigos, podrás contarles la interesante y larga historia de éste licor alemán.
JÄGERMEISTER EN LA ACTUALIDAD
Actualmente es el licor más exportado de Alemania y la octava marca de licores premium más vendidos en todo el mundo.
El Jager actualmente está muy demandado en pubs y discotecas de nuestro país. En un principio se comenzó a tomar frío en chupito, pero con el paso del tiempo se han experimentado varias mezclas y hoy en día es muy demandado con Coca-Cola y con RedBull.
JAGERBOMB
Para elaborar el Jagerbomb, hay que mezclar simplemente Jägermeister con Redbull (u otra bebida energética similar). Cada fin de semana vemos que lo más habitual es tomarse una copa con esta combinación pero otra parte prefiere el Jagerbomb en chupito. Con el paso del tiempo han aparecido formas más originales de preparar éstos chupitos, tal como podemos ver en el siguiente vídeo:
RIPPERMEISTER
Otra combinación que está creciendo con fuerza (especialmente en Estados Unidos) es el Rippermeister, que se basa en mezclar Jägermeister con Monster Energy Ripper (el que viene con 50% de zumo tropical). Se consigue una combinado muy dulce y afrutado.
¿CUÁNTOS GRADOS TIENE EL JAGER?
El Jager tiene 35% de contenido alcohólico.
